Recortes de audio

Patricia Van Ploeg, en su columna semanal "Aire Libre "

El segmento que se dedica a desarrollar e innovar en la alimentación del futuro crece de manera acelerada y con perspectivas a largo plazo. Seguimos explorando este segmento en nuestro país que hoy ya tiene su Asociación de Productores a Base de Plantas. Cuáles son los principales jugadores del mercado, cuáles son sus propuestas y por qué es importante cambiar de paradigma. Soltar el asado no es entregarse a la crisis, es ver la oportunidad del cambio que necesita el mundo.

Dr. Silvio Schraier, médico especialista en nutrición. Información y consejos alimenticios para veganos y vegetarianos. Problemas relacionados con la falta de vitamina B12.

Habló con nosotros Florencia Rodríguez, chef de "Cúrcuma" que es un restaurant vegetariano y vegano. Uno de los pocos lugares de Buenos Aires que cocinan con verduras agroecológicos en Almagro. Ahora, tienen productos de elaboración propia.Están en Sarmiento 3.685.

Perla Herro, chef y coordinadora del Movimiento Slow Food. Nos cuenta qué es, cómo nace y sus objetivos. Nos dice el alimento debe cumplir tres condiciones: ser bueno, sabroso, ser limpio sin agrotóxicos y justo, precio justo para los productores y consumidores. También los proyectos o baluartes de Slow Food en nuestro país: yacón, harina de algarroba blanca, papines, queso de cabra y cómo con el apoyo de Slow Internacional pastoras de Tucumán lograron no sólo producir un queso de cabra sino ganar premios internacionales en Europa. Además, comer saludable es más caro? Cómo empezar? Slow Food otra manera de vivir… @elavispero2016 @RadioCaput @conlamedica @perlaomh