"Es la primera planta habilitada de producción autóctona y libre de gluten del país"

La planta de molienda de frutos autóctonos y silvestres de la Facultad de Agronomía y Agroindustrias surgió como iniciativa de un proyecto para revalorizar el trabajo de recolección de los frutos del monte santiagueño como algarroba, chañar y mistol. Es la primera planta en el país habilitada por la Dirección de Bromatología, tiene la particularidad de ser una planta libre de gluten y puede llegar a producir hasta 750 kilos por hora. "La idea de la planta es que el productor pueda traer sus frutos para que nosotros podamos generar la harina y después puedan comercializarla. Es una forma de generar valor agregado sobre sus productos" explicó Yanina Sigotto, ingeniera en alimentos y directora técnica de la planta, en el programa Buenas Notas. Leer más

La planta de molienda de frutos autóctonos y silvestres de la Facultad de Agronomía y Agroindustrias surgió como iniciativa de un proyecto para revalorizar el trabajo de recolección de los frutos del monte santiagueño como algarroba, chañar y mistol. Es la primera planta en el país habilitada por la Dirección de Bromatología, tiene la particularidad de ser una planta libre de gluten y puede llegar a producir hasta 750 kilos por hora. "La idea de la planta es que el productor pueda traer sus frutos para que nosotros podamos generar la harina y después puedan comercializarla. Es una forma de generar valor agregado sobre sus productos" explicó Yanina Sigotto, ingeniera en alimentos y directora técnica de la planta, en el programa Buenas Notas. Leer menos